31 mars 2013

Citron och Vallmo Cupcakes


Temat för månadens sötsak är Muffins.
Hade det inte varit för att jag redan tipsat om världens godaste muffins för någon månad sedan hade jag absolut gjort det nu.
Men för att komma med något nytt bjuder jag på "Citron och Vallmo Cupcakes" efter Leila Lindholms recept
Fantastiskt gott!

3 ägg 
2.5 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker 
100 g smör 
1 dl mjölk 
3.5 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
En nypa salt 
Skal och saft av 3 citron 
1 dl blå vallmofrö 

* Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
* Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner det i äggsmeten
* Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
* Blada i det rivna citronskalet och citronsaften.
* Rör ner vallmofröna.

Fyll i muffinsformar och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ungefär 15 minuter

Frosting:

60 g smör 
5 dl florsocker 
1 tsk vaniljsocker 
Skal av 2 citroner och saft av en halv citron 
100 g Philadelphiaost 

* Blanda florsocker, vaniljsocker, saft och skal från citron med philadelphiaost.
* Rör tills det är riktigt krämigt, bästa resultat får du om du använder en köksmaskin.
* Vänta tills muffinsarna har svalnat helt innan du toppar med frostingen.

Ät väl!
/Sandra

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar